Despidiendo la temporada de garotas

Por su aroma a mar, su textura, su brillantez (me chifla ese color anaranjado casi rojizo) pero, sobretodo, por su exquisito sabor, las garotas o erizos de mar se han convertido en deseo para todo sibarita que se precie.

No creo que haya marisco o pescado que nos transporte sensorialmente tan cerca del mar como lo hacen las garotas.

El único problema? Sólo las podemos disfrutar durante unos cuantos meses de invierno y ya nos toca ir despidiéndonos de ellas. Ha sido una buena temporada y han estado llenas y con un sabor impresio