Cómo escoger un buen pescado
No os ha pasado alguna vez el ir a la pescadería y quedaros embelesados mirando el mostrador sin saber bien por qué pescado decantaros?
A veces, nos rendimos ante el que más nos gusta y no siempre por la mejor opción.
Aquí tenéis unos pequeños trucos para aseguraros de que escogéís pescado fresco.
En restaurantes, seguramente te será más difícil si no te enseñan la pieza. Así que pide que te la enseñen para no llevarte decepciones. Como todo en la vida...
En La Barretina, nuestra carta te la presentamos en una bandeja y tú escoges entre la selección de pescado fresco disponible; dependiendo de la temporada y lo que haya llegado ese día a la lonja.
Aquí os dejo algunas claves que espero os ayuden a seleccionar el mejor pescado y marisco fresco.
1. El pescado fresco no huele mal o a "pescado" como se suele decir. Debe oler a mar
2. Los ojos deben estar abultados y brillar. No tienen que estar hundidos y opacos
3. Las agallas deben de ser de un color rojo o rosa intenso
4. La tripa no debe de estar hinchada
5. La carne del pescado debe estar fime
Espero que este post os sirva de ayuda la próxima vez que vayáis a escoger pescado fresco! Sobretodo si es pescado y marisco fresco de Roses.
Gracias por leer y buen provecho!
